Mató de Montserrat Marganell CanFlorí:
Mató de Montserrat Marganell CanFlorí; per començar, som una empresa familiar situada a les faldes de la muntanya de Montserrat; estem a la població de Marganell i amb gairebé 200 anys de tradició formatgera. També cal dir, que amb la nostra elaboració artesana de mató i formatge fresc, neix “Mató de Montserrat”; és a dir, un sabor únic a l’alçada dels paladars més exigents.
- Mató
- Mató de cabra
- Formatge fresc, curat i també blau
- Codonyat
- Mel
- Iogurt
- Formatge fresc de cabra
- Flams d’ ou i també flam de mató
- Pastís de formatge així com pa de figues
Can Florí
També, cal dir que un dels productes estrelles de la Catalunya central és el mató de Montserrat; elaborat amb llet d’ovella, de vaca o de cabra i és una de les postres que ja s’elaborava fa més de dos -cents anys enrere. Un bon aliment com el mató, que té una textura suau, una mica gelatinosa i un sabor fresc i humit, presenta un color blanc nuclear quan és elaborat amb llet de vaca i un color blanc però més fosc i intens quan s’elabora amb llet de cabra o ovella. A més a més, cal saber que el mató conté quatre vegades més proteïnes que la llet, té una fàcil digestió amb pocs greixos.
