Mató de Montserrat Marganell CanFlorí:
Mató de Montserrat Marganell CanFlorí; per començar, som una empresa familiar situada a les faldes de la muntanya de Montserrat; estem a la població de Marganell i amb gairebé 200 anys de tradició formatgera. També cal dir, que amb la nostra elaboració artesana de mató i formatge fresc, neix “Mató de Montserrat”; és a dir, un sabor únic a l’alçada dels paladars més exigents.
- Mató
- Mató de cabra
- Formatge fresc, curat i també blau
- Codonyat
- Mel
- Iogurt
- Formatge fresc de cabra
- Flams d’ ou i també flam de mató
- Pastís de formatge així com pa de figues
Can Florí
També, cal dir que un dels productes estrelles de la Catalunya central és el mató de Montserrat; elaborat amb llet d’ovella, de vaca o de cabra i és una de les postres que ja s’elaborava fa més de dos -cents anys enrere. Un bon aliment com el mató, que té una textura suau, una mica gelatinosa i un sabor fresc i humit, presenta un color blanc nuclear quan és elaborat amb llet de vaca i un color blanc però més fosc i intens quan s’elabora amb llet de cabra o ovella. A més a més, cal saber que el mató conté quatre vegades més proteïnes que la llet, té una fàcil digestió amb pocs greixos.
Formatgeria Ca la Pruvi
Som una formatgeria de nova creació, des de l’any 2019, vessant nord de la muntanya de Montserrat, amb l’obrador a les cases de pagès més antigues del nucli de Marganell: Casa Ca La Pruvi. A més a més cal dir, que fem una elaboració 100% artesana amb llet de cabra de proximitat. Disposem de formatges de cabra i d’ovella de diverses varietats i per a tots els gustos.
- El Boira (tipus brie)
- Ovella despistada
- Ovella xaruga
- Pa de figues
C/ San Esteve, s/n.
08298 Marganell (Barcelona)
Mòbil 630 801 521
calapruvi@gmail.com
